Laatst deelde ik een lekker broodje kip piri piri met jullie. Dit bracht me op het idee van deze makkelijke maaltijd. Kip piri piri met rijst en groenten. Een lekker snel gerechtje.Deze keer mengen we de piri piri saus door een mengsel van gebakken groenten met tomatenpuree.Het oorspronkelijke...
30 minuten minutenVoorbereidingstijd
Delen op
Receptbewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aanBekijk hier jouw favorietenOf log hier in
Kip piri piri met rijst
Laatst deelde ik een lekker broodje kip piri piri met jullie. Dit bracht me op het idee van deze makkelijke maaltijd. Kip piri piri met rijst en groenten. Een lekker snel gerechtje.
Deze keer mengen we de piri piri saus door een mengsel van gebakken groenten met tomatenpuree.Het oorspronkelijke gerecht is lekker heet. Wij zijn echter niet gewend aan erg heet eten, daarom heb ik het gerecht wat minder pittig gemaakt. Houd je juist wel van lekkere pittig? Voel je dan vrij om gerust meer pepertjes toe te voegen.
Het broodje kip was lekker, hier hebben we een weekend lang van gegeten. En ook dit gerecht met rijst, kip en het piri piri prutje is een blijvertje hier in huis.
Tip: restjes doen het ook erg goed als koude lunch!
Ingrediënten
personen
Voor de piri piri
Print dit gerecht
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking.Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze kip piri piri met rijst
Voorbereiding:30 minuten minuten
Stap 1
Meng 1 eetlepel olijfolie met paprikapoeder, tijm, knoflook, zout en peper en besmeer de kip hiermee. Verwarm een koekenpan op het vuur en bak de kipfilets hierin aan.
2
Stap 2
Bereid de piri piri saus: Snijd de ui in ringen, en tomaat in blokjes en pers de knoflook. Snijd de peper fijn. Roer de ui met tomaten, knoflook en chilipeper met een klein beetje olijfolie door elkaar. Laat dit op heet vuur goed roosteren, zodat de groenten zacht en gekarameliseerd zijn. Doe dit mengsel samen met azijn, olijfolie, tijm en paprikapoeder in een keukenmachine of maal het fijn met een staafmixer. Pureer er een gladde massa van en breng op smaak met zout en peper.
3
Stap 3
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
4
Stap 4
Snipper de rode ui en bak dit aan in olijfolie. Snijd de courgette en paprika in blokjes en bak dit 10 minuten mee. Voeg tomatenpuree toe en bak dit even mee, doe hierna het water erbij en laat dit 10 minuten sudderen. Meng 1,5 eetlepel van de piri piri saus door het groentemengsel en verwarm dit ook mee. Proef het groentemengsel en bepaal of je nog een beetje extra piri piri saus wilt toevoegen.
5
Stap 5
Roer de gekookte rijst door het groentemengsel gen snijd de kip in plakken. Verdeel de rijst over de borden en beleg dit met de gebakken kipfilet. Maak af met taugé.
Ingrediënten
personen
Voor de piri piri
Print dit gerecht
Delen op
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking.Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze kip piri piri met rijst
Voorbereiding:30 minuten minuten
Stap 1
Meng 1 eetlepel olijfolie met paprikapoeder, tijm, knoflook, zout en peper en besmeer de kip hiermee. Verwarm een koekenpan op het vuur en bak de kipfilets hierin aan.
2
Stap 2
Bereid de piri piri saus: Snijd de ui in ringen, en tomaat in blokjes en pers de knoflook. Snijd de peper fijn. Roer de ui met tomaten, knoflook en chilipeper met een klein beetje olijfolie door elkaar. Laat dit op heet vuur goed roosteren, zodat de groenten zacht en gekarameliseerd zijn. Doe dit mengsel samen met azijn, olijfolie, tijm en paprikapoeder in een keukenmachine of maal het fijn met een staafmixer. Pureer er een gladde massa van en breng op smaak met zout en peper.
3
Stap 3
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
4
Stap 4
Snipper de rode ui en bak dit aan in olijfolie. Snijd de courgette en paprika in blokjes en bak dit 10 minuten mee. Voeg tomatenpuree toe en bak dit even mee, doe hierna het water erbij en laat dit 10 minuten sudderen. Meng 1,5 eetlepel van de piri piri saus door het groentemengsel en verwarm dit ook mee. Proef het groentemengsel en bepaal of je nog een beetje extra piri piri saus wilt toevoegen.
5
Stap 5
Roer de gekookte rijst door het groentemengsel gen snijd de kip in plakken. Verdeel de rijst over de borden en beleg dit met de gebakken kipfilet. Maak af met taugé.
Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.
En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.
Schrijf je in
Bekijk ook andere recepten
Receptbewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aanBekijk hier jouw favorietenOf log hier in
Receptbewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aanBekijk hier jouw favorietenOf log hier in
Receptbewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aanBekijk hier jouw favorietenOf log hier in
Receptbewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aanBekijk hier jouw favorietenOf log hier in
6 reacties
Maaike A
Ha Brenda, klopt het dat ik de paprika bereiding mis bij de piripiri? Staat wel bij de ingrediënten.
Astrid
Ha Brenda, is dit ook geschikt voor de slowcooker
Brenda Hoff
Hoi Astrid, dat zou zeker moeten kunnen. Al heb ik dat zelf met dit recept (nog) niet geprobeerd. In dat geval zou ik inderdaad alles (behalve de rijst) in de slowcooker doen zodat de kip in de saus gaart.
Zoe
Hi Brenda. Wat een leuk recept. Staat deze week op de planning. Hoe lang kan je het piri piri pretje bewaren? Kan je het ook invriezen?Alvast bedankt!
Demi | StudioKOOK
Ziet er echt heerlijk uit!
Laura
Lekker! Deze ga ik opslaan. Ik vervang de kip voor vega kip, maar dat gaat tot nu toe bij al jouw recepten heel goed! In de tekst bovenin schrijf je ''En ook dit gerecht met couscous, kip en het piri piri prutje is een blijvertje hier in huis'''. Maar bij de ingrediënten heb je het over zilvervliesrijst en niet over couscous. Foutje denk ik? :)
Wil je dit recept delen?
Delen op
